3 bénéfices d’une cuisine à base de plantes

Au cours des dernières années, les discussions se sont amplifiées sur les protéines à base de plantes et les régimes végétariens. Bien que ces types d’alimentation existent depuis des décennies, de récentes études ont montré qu’opter pour des repas à base de plantes quelques fois par semaine pourrait comporter plusieurs avantages.

1. Bénéficier de fibres supplémentaires

Contrairement aux viandes animales, les protéines à base de plantes sont remplies de fibres, un nutriment essentiel à notre santé. « Les retombées positives de divers nutriments, dont les fibres, peuvent jouer un important rôle dans la gestion de la santé de notre coeur, la glycémie, l’intestin et la santé rénale, » indique Karen Sevong, diététiste bénévole de la Fondation du rein. « Remplacer des protéines d’origine animale par des options à base de plantes peut aider à soulager nos reins, lesquels contribuent à équilibrer l’acidité dans notre corps en réduisant la charge acide. » Mais si vous êtes aux prises avec une maladie rénale, Sevong ajoute qu’il est important de surveiller les niveaux de phosphore et de potassium dans les aliments à base de plantes.

2. Gérer les dépenses d’épicerie

Avec l’inflation et le coût de la vie élevé, réduire les dépenses d’épicerie est devenu une priorité pour plusieurs d’entre nous. Si vous cherchez un moyen de réduire votre facture d’épicerie, envisagez de remplacer au moins quelques repas par semaine par des aliments à base de plantes. Ce changement facile vous aidera à rester dans les limites de votre budget et à réduire vos dépenses.

3. Une empreinte écologique plus légère

Souvent, la culture agricole utilise moins d’acres comparée à l’élevage de bétail. Elle consomme également moins d’eau, ce qui en fait une option beaucoup moins exigeante en ressources. Une saine alimentation comprend des aliments nutritifs et une variété d’ingrédients. Intégrer davantage de repas à base de plantes pourra vous aider à diversifier votre plan de repas afin d’obtenir les aliments nutritifs dont vous avez besoin tout en satisfaisant votre appétit. Découvrez des ressources et des recettes pour des repas sains à base de plantes sur cuisineetsanterenale.ca.